A Minha Bimby

Em casa da minha amiga Cristina comi estes peitinhos que estavam deliciosos e decidi então adaptar a receita à bimby só que com um senão, é que em vez de peitinhos de frango tive de usar bifes de peru por ser o que havia de momento, mas ficou igualmente bom.
Obrigada amiga por mais esta receitinha e por mais uma vez nos terem recebido tão bem!


Ingredientes:

Peitos de frango, eu usei bifes de peru que era o que havia por lá
1 cebola
1 Dente de Alho
Margarina qb
Farinha qb
Sal e Pimenta
1 Lata de Cogumelos
Sumo de 2 Laranjas
100ml de Whisky
1 Pacote de natas
2 Maçãs grandes descascadas e descaroçadas
Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta e reserve durante algum tempo.
No copo da Bimby deite a cebola e o alho e pique durante 5 segs na vel 5, adicione a margarina e refogue durante 5 min, vel 1 temp 100.
Coloque a borboleta na lâmina e adicione a carne previamente partida em pedacinhos e passada por farinha e os cogumelos,, e programe 5 mins, temp 100, vel colher inversa. Por fim deite o sumo da laranja, o whisky, as natas e a maçã partida em pedacinhos pequenos ou mesmo ralada, e programe mais 15 min na temp 100, vel colher inversa. Rectifique os temperos e sirva acompanhado por arroz.

Neste fim de semana decidi à última da hora fazer um almoço de família cá em casa que saiu assim:


Ingredientes:

Para o Lombo:
1 Lombo de Porco
5 Dentes de Alho
1 Cálice de Vinho do Porto
200ml de Vinho Branco
1 Folha de louro
Colorau qb
Alecrim qb
Sal e Pimenta qb
Azeite qb
1 Colher de sopa de Margarina

Para o Arroz:
1 Dente de Alho
1 Folha de louro
50gr de Azeite
2 copos medidores de Arroz
4 Copos medidores de água
Sal qb

Para as Batatas:
Batatas para fritar congeladas
Alecrim qb
Sal qb

Para o esparregado:
400gr de folhas de espinafre
3 Dentes de Alho
30gr de Azeite
50gr de Farinha
200gr de Leite
1 Colher de sopa de Vinagre
Sal qb


Preparação:

Num tabuleiro que possa ir ao forno disponha o louro e tempere-o com os dentes de alho fatiados, as ervas, os vinhos, o colorau, o sal e a pimenta e regue-o bem com azeite e reserve-o durante algumas horas para que tome o gosto dos temperos.
Coloque sobre o lombo umas nozes de margarina e leve-o ao forno durante 35 a 40 minutos a 180º até que esteja completamente assado, indo pincelando sempre com o próprio molho durante este tempo para que não seque.
Entretanto, na cuba da FC, coloque o alho partido, a folha de louro, o arroz e a água, tempere de sal e escolha o programa Arroz.
Na actifry, deite as batatas, polvilhe de alecrim e seleccione 25 minutos e quando a máquina apitar, abra-a, polvilhe de sal e deixe as batatas repousar durante 2 minutos com a tampa fechada.
No copo da bimby deite a água, introduza os espinafres no cesto, coloque este dentro do copo, tempere de sal e programe 12 min vel 1 temp 100. Findo o tempo retire o cesto escorra bem e reserve. Com o copo vazio deite os dentes de alho, pique durante 5 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue durante 4 min, vel 2 temp varoma. De seguida, junte os espinafres e salteie-os durante 3 min, vel2 temp varoma. Adicione a farinha e o leite e programe 20 segs vel 7 e programe mais 7 min, temp 100 vel 2. Por fim, junte o vinagre e bata 5 seg na vel 5 para k fique homogéneo.

Fiz ainda uma salada de alface, tomate e cebola bem temperada de azeite, vinagre, flor de sal e orégãos, para aqueles que não gostam de esparregado.

Servi tudo bem quentinho.

E claro está, não podia deixar acabar o ano sem vir meter aqui mais uma receitinha, a última deste ano, mas nem por isso a menos saborosa. Digo-vos que gostamos muito dos filetes feitos desta maneira, o molhinho é bom e é uma óptima forma de disfarçar o sabor da Maruca que não é um peixe muito apreciado em nossa casa.
Seguramente que irei repetir esta receita.

Ingredientes:

Filetes de Maruca
1 Limão
3 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite qb
900gr de água
300gr de Arroz
1 Colher de Sopa de Mostarda
2 Iogurtes Naturais
Salsa qb


Preparação:

Tempere algumas horas antes os filetes com o alho picadinho, sal, pimenta e o sumo do limão e deixe repousar algumas horas
No copo da bimby coloque a água, insira o arroz no cesto e introduza-o no copo, tempere de sal e tape. No tabuleiro da Varoma, disponha os filetes, regue com alguma da marinada e por fim com um fio de azeite. Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 25 min, vel 4 temp varoma. No fim do tempo, retire a varoma e o cesto e reserve em lugar quente. Á água que está no copo adicione os iogurtes, a mostarda e a salsa, tempere levemente de sal e programe 25 segs na vel 10.
Sirva o arroz e os filetes bem regados por este molho.



Mais uma vez, um Feliz 2010 a todos!

Agora que o Natal já lá vai, e enquanto aguardamos pelas coisas boas que o novo ano nos trará, deixo-vos mais uma receita simples para aqueles dias em que não apetece estar muito tempo na cozinha.


Ingredientes:

1 Emb. De Douradinhos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
3 Tomates pequenos
1Folha de louro
50gr de Azeite
Sal qb
1 Copo de Arroz
2 Copos de Água


Preparação:

Coloque os douradinhos na Actifry e programe 20 minutos. Enquanto isso, na cuba da Fussion cook, coloque a cebola, o alho e o tomate picados, adicione o azeite e a folha de louro e seleccione programa Manual durante 10 minutos para que refogue. Vá mexendo sempre. Por fim, junte o arroz e a água, tempere de sal e envolva bem tudo com a espátula, tape a máquina e escolha o programa arroz.
Sirva de imediato!


A Foto ficou em casa, mais logo já coloco!

Ontem ao falar com uma amiga, sobre o meu dilema diário, sim, porque para mim saber o que fazer para o jantar é sempre um dilema, cheguei á conclusão que este prato seria uma boa solução para adaptar à bimby.
Susanita, muito obrigada por me teres solucionado o quebra cabeças de mais um dia!


Ingredientes:

Para o Frango:

4 Peitos de frango
Orégãos qb
Tomilho qb
200ml de Vinho Branco
Sal e Pimenta qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
50gr de Azeite
4 Tomates médios

Para o Risotto

1 Cebola
1 Dente de Alho
1 Folha de Louro
50gr de Azeite
1 Copo de Risotto
1.1/2 Copo de Água
½ Copo de Vinho Branco
1 Colher de sopa de Margarina

Preparação:


Corte os peitinhos em cubos e tempere de sal, pimenta, orégãos e tomilho, regue com o vinho branco e deixe marinar durante algum tempo.
Coloque a cebola e os dentes de alho no copo da bimby e triture durante 5 segs na vel 5, adicione os tomates e o azeite e triture mais 7 segs na mesma velocidade e refogue tudo durante 7 min vel 1 temp 100.
Ponha a borboleta no copo e junte o frango partido, verifique se fica tapado pelo molho de tomate e acrescente parte da marinada a té tapar a carne por completo e programe a bimby para 20 min, vel colher inversa, temp 100. Por fim verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Entretanto, na cuba da Fussion Cook coloque a cebola e o alho picados,a folha de louro e o azeite e escolha programa Manual durante 10 minutos para que refogue, quando faltarem 2 minutos para terminar este tempo junte o rissoto e vá mechendo para que frite no azeite. Adicione a água e o Vinho branco e tape, escolha o programa Arroz e Batatas e quando estiver pronto abra a máquina, adicione uma colher de margarina e envolva bem.
Sirva tudo quentinho.

Fiz esta receita que é a do livro base, e gostámos muito, seguramente que a voltarei a repetir.


Ingredientes:

500 gr. Bifinhos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
50 gr. Azeite
50 gr. Água
1 Colher de chá de Açúcar ou Vinho do Porto
50 gr. Vinho Branco
30 gr. Molho de Soja
1/2 Pacote de Sopa de Rabo de Boi
1 Chávena de Passas
1 Medida de Risotto
½ Medida de Vinho Branco
1.1/2 medida de água
1 Fio de Azeite
1 cubo de Caldo de Alho e coentros.
Sal qb


Preparação:

Como os meus bifes eram muito grandes comecei por os partir em pedacinhos.
Coloque no copo a cebola e o alho e triture 6 Seg., Vel.5.
Adicione o azeite e refogue 5 Min., Temp.100º, Vel.1.
Junte a água, o açúcar ou vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Misture 3 Seg., Vel.3.
Coloque os bifinhos no copo e programe 15 Min., Temp.100º,
Vel.Colher Inversa.
Junte 1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi e as passas e envolva com a espátula. Depois,
deixe ferver 5 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa.

Enquanto isso, na cuba da Fussion Cook deite o azeite, o risotto, o cubo de caldo de coentros e alho esfarelado com as mãos, a água e o vinho branco, tempere de sal tendo em atenção que o cubo de caldo já é salgado, e escolha o programa arroz.

Sirva de imediato.

Ingredientes:

1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Tomates madurinhos
50 gr de Azeite
Choquinhos
Água qb
Sal e Pimenta qb
1 Medida de Risotto
1 Medida de Vinho Branco
Miolo de camarão qb
Coentros picados para polvilhar


Preparação

Na cuba da Fc coloque os choquinhos, cubra-os com água tempere de sal e escolha o programa guisados e sopas. No fim do tempo escorra a água e reserve os choquinhos.
Introduza na cuba a cebola, os alhos e os tomates picados, adicione o azeite e refogue escolhendo o programa Manual durante 10 minutos. Por fim, junte o vinho branco, 1 medida de água, o risoto, os choquinhos reservados, e o camarão, tempere de sal e pimenta e escolha o programa arroz.
Por fim abra a máquina, junte os coentros picados, envolva bem e sirva.

Uma comidinha deliciosa!


Ingredientes:

Alheiras
400gr de Espinafres
Água qb
4 Dentes de Alho
Azeite qb
50gr de Farinha
200gr de Leite
1 Colher de Sopa de Vinagre
Sal qb
1 Copo de Risoto
1 Copo de vinho branco
1 Folha de louro


Preparação:

Deite os espinafres no cesto da Bimby, encha o copo com 1 lt de água, tempere de sal e insira o cesto no copo. Tape a máquina e programe 12 minutos na vel 4 temp 100 e por fim reserve.
Na cuba da Fussion Cook deite 1 dente de alho picadinho, a folha de louro, um fio de azeite, o risotto, o copo de vinho branco ½ copos de água, tempere de sal e escolha o programa Arroz de Seguida, coloque as alheiras na actifry retirando-lhe a pá e programe 20 minutos, e a meio do tempo pare a máquina e vire as alheiras. Entretanto no copo da bimby, deite os restantes 3 dentes de alho e pique durante 5 segs na vel 5, adicione 50gr de azeite e refogue durante 4 min, vel 2 temp varoma. Junte os espinafres reservados e programe mais 3 min na mesma temperatura e velocidade para que salteiem no azeite. Adicione o leite e a farinha e triture tudo durante 20 segs na vel 7 para que fique uniforme. Programe mais 7 min na temp 100, vel 2. Por fim bata tudo durante alguns segundos na vel 4 ou 5 conforme a consistência que mais gostar, e tempere com o vinagre.
Sirva tudo bem quentinho.

Segui á risca a receita do livro base, e o arroz fica mesmo muito bom e é daquelas receitas que rendem muito. Recomendo-o vivamente!


Ingredientes:

1 Pato (partido),
1/2 Chouriço de carne,
100 gr. Bacon,
2 Caldos de Galinha,
30 gr. Molho de Soja,
200 gr. Vinho Branco,
50 gr. Óleo,
50 gr. Azeite,
500 gr. Arroz,
1 Cebola,
1 Dente de Alho


Preparação:

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 Seg., Vel.5. Junte o azeite e programe 7 Min., Temp.Varoma, Vel.1 .Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato, o chouriço e o bacon e programe a máquina para
30 Min., Temp.Varoma, Vel.Colher Inversa
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr. e coza o arroz no cesto durante 20 Min., Temp.lOOº, Vel.4.
Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture com a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.

Fiz mais este risotto usando duas máquinas de cozinha, mas toda a receita poderia ter sido feita apenas numa delas, no caso a bimby. Contudo cá em casa não gostamos do arroz feito na Bimby, ou porque agarra ao fundo do copo, ou porque não fica bem cozido, ou porque fica desfeito, o que com a Fussion Cook nunca acontece.


Ingredientes:

1 Cebola grande
1 Dente de Alho
1 Tomate
50gr de Azeite
1 Folha de louro
1 Copo de Vinho Branco Bacalhau qb
1 Copo de Risotto
3 Copos de água
Sal e Pimenta qb
Salsa qb


Preparação:

No copo da bimby deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique durante 8 segs na vel 5 adicione a folha de louro, e em seguida refogue durante 7 minutos na vel 1 temp 100. Retire a folha de louro, junte o vinho branco e triture tudo durante 15 segs na vel 7.
Introduza o bacalhau no copo, tempere de sal e pimenta, e programe 5 min, temp 100, vel, colher inversa.
Deite este preparado na cuba da Fussion Cook, adicione a água, e o risotto, rectifique os temperos e escolha o programa Arroz. Deixe cozinhar e antes de servir adicione salsa picada envolvendo bem e sirva de imediáto

Em conversa com a Isabel Pisoeiro decidi fazer este frango para o jantar. Como tinha a Fussion Cook ocupada com o frango, e como tenho uma arrozeira, decidi dar-lhe uso para fazer o acompanhamento da refeição.


Ingredientes:

1 Frango partido
1 Sopa de Cebola
1 Cerveja
Sal e Pimenta qb
1 Cebola
1 Dente de Alho
50gr de Azeite
1 Copo de Risotto
1 Copo de Vinho Branco
2 Copos de Água
1 Lata pequena de Cogumelos Laminados


Preparação:

Na cuba da Fussion Cook coloque o frango, envolva na sopa de cebola e escolha programa manual durante 10 minutos. Adicione a cerveja, tempere de sal e pimenta e certifique-se que o frango fica todo submerso, tape a máquina e seleccione o programa Aves e legumes Moles.
Enquanto isso Faça um refogado com o azeite a cebola e o alho. Junte o risotto, a água e o vinho, tempere de sal e deixe cozinhar. Quando o risotto estiver quase cozinhado adicione os cogumelos e envolva bem, deixe terminar de cozer e sirva bem quentinho.

Como estamos no tempo dos Marmelos, decidi inventar um bocadito e lá saiu este Risotto.


Ingredientes:

Para a Carne:
1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates pequenos
50gr de Azeite
100gr de Vinho Branco
200gr de água
Orégãos qb
Carne para estufar
Sal e pimenta qb

Para o Risotto:
1 Cebola
1 Dente de Alho
50gr de azeite
1 copo de Risotto
3 copos de água
1 Marmelo descascado e partido em cubinhos
1 Cubo de Caldo de Alho e Coentros
Sal qb


Preparação:

Coloque a cebola, o alho e os tomates no copo da bimby e triture durante 8 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue durante 7 min vel 1 temp 100. Junte a água e o vinho branco e triture tudo durante 15 segs na vel 7 para que fique um molho uniforme; Adicione a Carne partida em pedacinhos, tempere de sal e pimenta, polvilhe com orégãos e programe 35 min na vel colher inversa, temp 100.
Seguidamente, na cuba da Fussion Cook, deite a cebola e o alho picados e o Azeite e refogue seleccionando programa Manual durante 10 minutos e quando faltarem 3 minutos para terminar o tempo adicione o rissoto para que frite. Junte o marmelo partido, a água o caldo de alho e coentros esfarelado com as mãos e tempere de sal, feixe a máquina e programe para Arroz.
Sirva bem quentinho.

Um jantar rápido.


Ingredientes:

1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates
50 gr de Azeite
1 Lata de Atum
1 Copo de Arroz 300gr aprox
2/2 copos de Água 700gr aprox
Sal qb

Preparação:

Coloque a cebola, o alho e o tomate no copo e pique 7 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue tudo durante 7 min, vel 1 temp 100. Triture o molho durante 20 segs na vel 7. Junte a água e o arroz, tempere de sal mas com cuidado por causa do sal do atum, e programe 22 min na temp 100, vel colher inversa. Quando faltarem 5 min para o fim do tempo, adicione o atum pelo bocal da máquina, ajude a envolver com a espátula, e deixe terminar o tempo.

Tinha umas Lulas no congelador a que não sabia bem o que havia de fazer, então meti mãos à obra e cabecita a pensar e saiu este óptimo jantar.


Ingredientes:

1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
2 Tomates
50gr de Azeite
1 Embalagem de Lulas Congeladas
1 Linguiça
1 Copo de Arroz
2/2 Copos de água
Sal e Pimenta qb


Preparação:

Deite a cebola, os dentes de alho e o tomate picados na cuba da FC, junte a folha de louro e o azeite e seleccione o programa Manual durante 10 minutos para que refogue. Findo o tempo, adicione as lulas partidas em bocadinhos e a linguiça cortada em rodelas finas, 1 copo de água, tempere de sal e pimenta, tape a máquina e escolha o programa Guisados e Sopas. Por fim, junte o arroz e a restante água, rectifique os temperos e defina programa Arroz.
Sirva bem quentinho.

Ingredientes:

Alheiras
1 Cebola
1 Dente de Alho
1 Cenoura grande
150gr de Ervilhas
50gr de Azeite
1 Copo de Arroz
2 Copos de água
Sal qb


Preparação:
Na cuba da actifry coloque as alheiras sem a pá, programe 25 minutos, e a meio do tempo pare a máquina e vire as alheiras.
Na FC deite a cebola, o alho e a cenoura picados, junte as Ervilhas, regue com o azeite e programe 10 minutos Manual para que refogue. No fim do tempo, junte o arroz e a água e tempere de sal, envolva bem, feixe a máquina e seleccione programa Arroz.
Sirva quente.

Ingredientes:

1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates
50gr de Azeite
1 Copo de Risotto
½ Copos de Água
1 Copo de Vinho Branco
Tamboril congelado
Sal qb
Coentros para polvilhar


Preparação:

Na cuba da FC coloque a cebola, o alho, e o tomate picados, regue com o azeite e programe a máquina para Manual 10 minutos junte os restantes ingredientes excepto os coentros e seleccione programa Arroz. Retire a pressão, abra a máquina, introduza os coentros, envolva bem e sirva de imediato.

Nunca tinha feito Croquetes na Actifry, ficaram bons mas meio que espalmados, para a próxima frito-os sem a pá da máquina.


Ingredientes:

Croquetes congelados
1 Cebola
1 Dente de Alho
50gr de Azeite
2 Tomates
1 Copo de Risotto
2 Copos de Água
Sal qb


Preparação:

Na cuba da Actifry coloque os croquetes e programe 25 minutos. Enquanto isso, na cuba da FC deite a cebola, o alho e o tomate previamente picados, regue com o azeite e seleccione programa manual para que refogue.
Em seguida, adicione o risotto e a água e tempere de sal e escolha o programa arroz.
Sirva de imediato.

Vi este Risotto no Fórum bimby 4 all e devo dizer que gostei bastante do resultado final.


Ingredientes:

1 Dente de Alho
1 Cebola
50gr de Azeite
100gr de Tomate
1 Copo de Risotto
2 Copos de Água
100gr de Vinho Branco ou Espumante
300gr de camarão descascado congelado
Sal e Pimenta qb
Coentros para polvilhar


Preparação:

No copo da bimby pique o alho e a cebola durante 5 segs na vel 5, adicione o tomate e pique mais 5 segs na mesma velocidade. Adicione o azeite e refogue durante 7 min na temp 100 na vel 1, junte o vinho branco e triture tudo durante 15 segs na vel 7 para que fique um molho cremoso. Transfira este preparado para a cuba da FC, adicione o risotto, a água, os camarões, tempere de sal e pimenta e marque programa arroz.
Tire a pressão, abra a panela e polvilhe com os coentros picados fininhos.
Sirva de imediato.

Gostamos bastante de almôndegas, mas nunca as moldo em casa, compro-as sempre já prontas a cozinhar. Desta vez não foi excepção e mais uma vez segui a receita do Livro Base da Bimby no que respeita ao molho, já que relativamente ao tempo de as cozinhar o aumentei por não me parecer suficiente o indicado na receita.


Ingredientes:

Almôndegas
100gr de Tomate
1 Cebola
2 Dentes de Alho
100gr de Azeite
200gr de Água
100gr de Vinho Branco
Sal e Pimenta qb
1 Copo de Risotto
2 Copos de Água
1 Folha de Louro


Preparação:

No copo da Bimby coloque a cebola, 1 dente de alho o tomate e pique tudo durante 8 segs na vel 5, adicione 50gr de azeite e programe 7 min na temp 100 vel1. Junte o vinho branco e a água, tempere de sal e pimenta e triture tudo durante 20 segs na vel 7 para que o molho fique uniforme. Coloque as almôndegas no cesto da bimby, insira-o no copo e programe 25 min, vel 3 temp varoma. Quando estiver pronto coloque as almôndegas num recipiente de servir e cubra com o molho do copo e deixe repousar durante alguns minutos para que a carne absorva o sabor.
Enquanto isso, na FC, coloque 50gr de azeite, 1 dente de alho picado, a folha de louro, o risotto e a água, tempere de sal, tape e programe programa arroz.
No fim sirva tudo bem quentinho.

Para este prato usei tomate e cebola biológicos oferecidos pelos meus amigos Rita e Carlos, a eles fica o meu muito obrigada pelo contributo para que cá em casa se façam umas comidinhas mais saudáveis.


Ingredientes:

400gr de tamboril congelado
200gr de Camarões descascados congelados
1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates
50gr de Azeite
1 copo de Arroz Agulha
2 Copos de Água
Sal e Pimenta qb
Coentros para polvilhar


Preparação:

Faça um refogado com a cebola e o alho picados e o Azeite programando programa manual durante 10 minutos. Adicione entretanto o Tomate em bocadinhos. Seguidamente adicione o Arroz e ½ copos de água, tempere de sal e pimenta, tape e programe programa Arroz. Findo o tempo, junte o peixe e os camarões e programe peixe.
Quando servir, polvilhe com coentros picados.