A Minha Bimby

No blog Sabor e Saberes, vi esta receita que decidi reproduzir. Ficou bem boa!


Ingredientes:

400gr de Bacalhau
700gr de Batata
4 Ovos
800gr de Água
600gr de Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
180gr de Azeite
Sal e Pimenta qb
Azeitonas qb
Salsa para polvilhar


Preparação:

No recipiente varoma coloque o bacalhau e os ovos e reserve. No cesto da bimby introduza as batatas cortadas em rodelas, encha o copo com a água, tempere de sal, coloque-lhe o cesto com as batatas dentro, tape e cubra com a varoma programando 30 min vel4, temp varoma. Quando o tempo terminar reserve. Sem lavar o copo, insira os dentes de alho a cebola e o azeite e triture 8 segs na vel 4, acrescente a folha de louro, tempere de sal e pimenta e programe 20 min, vel 1 temp 100.
Por fim, num tabuleiro que possa ir ao forno disponha em camadas as batatas, o bacalhau e a cebolada, cubra com o ovo ás rodelas e leve ao forno durante 10 min aproximadamente. Enfeite com as azeitonas, polvilhe com salsa e sirva.

Como podem ver na foto um dos lados tem mais cebolada do que o outro, mas foipropositado, é que eu não gosto assim muito de cebola...

Fiz mais este risotto usando duas máquinas de cozinha, mas toda a receita poderia ter sido feita apenas numa delas, no caso a bimby. Contudo cá em casa não gostamos do arroz feito na Bimby, ou porque agarra ao fundo do copo, ou porque não fica bem cozido, ou porque fica desfeito, o que com a Fussion Cook nunca acontece.


Ingredientes:

1 Cebola grande
1 Dente de Alho
1 Tomate
50gr de Azeite
1 Folha de louro
1 Copo de Vinho Branco Bacalhau qb
1 Copo de Risotto
3 Copos de água
Sal e Pimenta qb
Salsa qb


Preparação:

No copo da bimby deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique durante 8 segs na vel 5 adicione a folha de louro, e em seguida refogue durante 7 minutos na vel 1 temp 100. Retire a folha de louro, junte o vinho branco e triture tudo durante 15 segs na vel 7.
Introduza o bacalhau no copo, tempere de sal e pimenta, e programe 5 min, temp 100, vel, colher inversa.
Deite este preparado na cuba da Fussion Cook, adicione a água, e o risotto, rectifique os temperos e escolha o programa Arroz. Deixe cozinhar e antes de servir adicione salsa picada envolvendo bem e sirva de imediáto

E porque cá em casa a bimby não serve só para fazer doces, hoje fiz este bacalhau para o almocito e que ficou excelente!


Ingredientes:

500 gr de Bacalhau desfiado
¼ de Broa sem côdea
2 dentes de Alho
Coentros qb
5 Batatas médias
1 lata pequena de Grão
1 l de Água
Azeite qb
Sal e Pimenta


Preparação:

Com o copo bem limpo e seco pique a broa com os dentes de alho e os coentros durante 35 seg na vel 5 e reserve.
Sem lavar o copo, deite a água temperada de sal, coloque as batatas no cesto previamente cortadas em cubos e no recipiente varoma disponha o bacalhau temperado de sal e pimenta. Programe a máquina para 20 min, na vel 2 na temp varoma.
Findo o tempo, deite as batatas no recipiente que irá levar ao forno, e deite por cima o grão, cubra com o bacalhau e por fim disponha a broa reservada e aperte. Regue abundantemente com azeite e leve ao forno durante aproximadamente 25 a 30 min até que a broa fique com crosta.

Ficam as imagens da montagem:

As batatas




O Grão:




o bacalhau:




a broa:




à saída do forno finalmente.