A Minha Bimby

Apetecia-me fazer um miminho gastronómico ao meu marido, e como sei que ele adora entrecosto com migas meti mãos à obra.


Ingredientes:

800gr de Entrecosto
8 dentes de Alho
1 colher de sopa de Vinha de Alhos
1 colher de sopa de Massa de Pimentão
1 folha de Louro
250 gr de Vinho Branco
Sal qb
1 colher medidora da Actifry de Azeite
Couve qb
1 pedaço de broa na mesma proporção da couve
1 cabeça de alho
50gr de azeite
1lt de Água


Preparação:

Comece por temperar a carne com o alho, a massa de pimentão, a vinha de alhos, o louro, o vinho branco e o sal e deixe marinar durante algumas horas.
Coloque as folhas da couve no copo da Bimby até meio e pique durante 10 segs na vel 5. Repita o procedimento até ter a couve toda picada e reserve-a no recipiente Varoma. Enquanto isso demolhe a broa em água para que amoleça.
Deite a água no copo, tape o mesmo, e coloque sobre este o recipiente Varoma com a couve temperada de sal. Programe 15 min, na vel1 temp varoma. Entretanto escorra a água da broa e desfaça-a com as mãos.
Enquanto isso, coloque na Actifry a carne, e regue-a com 2 colheres medidoras da marinada, espalhe sobre a carne a colher medidora de azeite e programe 25 minutos para que a carne cozinhe.
Findo o tempo de escaldar a couve, retire a varoma, reserve-a, deite fora a água, e coloque no copo da Bimby o alho, pique durante 8 segs na vel 5. Adicione o azeite, e refogue durante 7 mins na temp 100 vel 1. Junte a couve entretanto reservada e deixe saltear no azeite durante 5 mins na vel colher, temp varoma. Adicione a broa esfarelada e programe mais 5 mins na vel 3, temp 100.
Sirva tudo quentinho!

E porque cá em casa a bimby não serve só para fazer doces, hoje fiz este bacalhau para o almocito e que ficou excelente!


Ingredientes:

500 gr de Bacalhau desfiado
¼ de Broa sem côdea
2 dentes de Alho
Coentros qb
5 Batatas médias
1 lata pequena de Grão
1 l de Água
Azeite qb
Sal e Pimenta


Preparação:

Com o copo bem limpo e seco pique a broa com os dentes de alho e os coentros durante 35 seg na vel 5 e reserve.
Sem lavar o copo, deite a água temperada de sal, coloque as batatas no cesto previamente cortadas em cubos e no recipiente varoma disponha o bacalhau temperado de sal e pimenta. Programe a máquina para 20 min, na vel 2 na temp varoma.
Findo o tempo, deite as batatas no recipiente que irá levar ao forno, e deite por cima o grão, cubra com o bacalhau e por fim disponha a broa reservada e aperte. Regue abundantemente com azeite e leve ao forno durante aproximadamente 25 a 30 min até que a broa fique com crosta.

Ficam as imagens da montagem:

As batatas




O Grão:




o bacalhau:




a broa:




à saída do forno finalmente.