A Minha Bimby

Para este Soufflé usei filetes de Peixe Espada Preto, mas pode usar-se qualquer outro peixe desde que devidamente limpo de peles e espinhas.
Ficou mesmo muito bom, só me esqueci de colocar o queijo ralado antes de levar ao forno tal como aconteceu com a autora da receita, que retirei do Fórum Bimby 4 All.


Ingredientes:

400gr de Peixe a seu gosto
Água qb
cebola
dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Fio de Azeite
5 Ovos separadas as claras das gemas
300 gr de Leite
40gr de Margarina
50gr de Farinha
Sal e Pimenta qb
Queijo ralado qb


Preparação:

Coza o peixe em água temperada de sal e reserve, eu usei a Fussion Cook para o efeito.
No copo da bimby bem limpo e seco comece por bater as claras durante 5 min, vel 4 com a borboleta e reserve. Deite no copo a cebola e os alhos e triture durante 5 seg na vel 5, adicione o azeite e a folha de louro e refogue durante 7 minutos na vel 1 temperatura 100. Retire a folha de louro e triture o refogado durante 30 segs na vel 7. No fim deste tempo adicione o leite, a margarina e a farinha e programe 8 min, temp 90, vel 4. Adicione então o peixe previamente cozido e escorrido e triture tudo durante 1 min na vel 5 temp 90. Envolva por fim delicadamente com a espátula as claras reservadas e verta o preparado num pirex fundo previamente untado de margarina e leve ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos aproximadamente.

E claro está, não podia deixar acabar o ano sem vir meter aqui mais uma receitinha, a última deste ano, mas nem por isso a menos saborosa. Digo-vos que gostamos muito dos filetes feitos desta maneira, o molhinho é bom e é uma óptima forma de disfarçar o sabor da Maruca que não é um peixe muito apreciado em nossa casa.
Seguramente que irei repetir esta receita.

Ingredientes:

Filetes de Maruca
1 Limão
3 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite qb
900gr de água
300gr de Arroz
1 Colher de Sopa de Mostarda
2 Iogurtes Naturais
Salsa qb


Preparação:

Tempere algumas horas antes os filetes com o alho picadinho, sal, pimenta e o sumo do limão e deixe repousar algumas horas
No copo da bimby coloque a água, insira o arroz no cesto e introduza-o no copo, tempere de sal e tape. No tabuleiro da Varoma, disponha os filetes, regue com alguma da marinada e por fim com um fio de azeite. Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 25 min, vel 4 temp varoma. No fim do tempo, retire a varoma e o cesto e reserve em lugar quente. Á água que está no copo adicione os iogurtes, a mostarda e a salsa, tempere levemente de sal e programe 25 segs na vel 10.
Sirva o arroz e os filetes bem regados por este molho.



Mais uma vez, um Feliz 2010 a todos!

Agora que o Natal já lá vai, e enquanto aguardamos pelas coisas boas que o novo ano nos trará, deixo-vos mais uma receita simples para aqueles dias em que não apetece estar muito tempo na cozinha.


Ingredientes:

1 Emb. De Douradinhos
1 Cebola
2 Dentes de Alho
3 Tomates pequenos
1Folha de louro
50gr de Azeite
Sal qb
1 Copo de Arroz
2 Copos de Água


Preparação:

Coloque os douradinhos na Actifry e programe 20 minutos. Enquanto isso, na cuba da Fussion cook, coloque a cebola, o alho e o tomate picados, adicione o azeite e a folha de louro e seleccione programa Manual durante 10 minutos para que refogue. Vá mexendo sempre. Por fim, junte o arroz e a água, tempere de sal e envolva bem tudo com a espátula, tape a máquina e escolha o programa arroz.
Sirva de imediato!


A Foto ficou em casa, mais logo já coloco!

No blog Sabor e Saberes, vi esta receita que decidi reproduzir. Ficou bem boa!


Ingredientes:

400gr de Bacalhau
700gr de Batata
4 Ovos
800gr de Água
600gr de Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
180gr de Azeite
Sal e Pimenta qb
Azeitonas qb
Salsa para polvilhar


Preparação:

No recipiente varoma coloque o bacalhau e os ovos e reserve. No cesto da bimby introduza as batatas cortadas em rodelas, encha o copo com a água, tempere de sal, coloque-lhe o cesto com as batatas dentro, tape e cubra com a varoma programando 30 min vel4, temp varoma. Quando o tempo terminar reserve. Sem lavar o copo, insira os dentes de alho a cebola e o azeite e triture 8 segs na vel 4, acrescente a folha de louro, tempere de sal e pimenta e programe 20 min, vel 1 temp 100.
Por fim, num tabuleiro que possa ir ao forno disponha em camadas as batatas, o bacalhau e a cebolada, cubra com o ovo ás rodelas e leve ao forno durante 10 min aproximadamente. Enfeite com as azeitonas, polvilhe com salsa e sirva.

Como podem ver na foto um dos lados tem mais cebolada do que o outro, mas foipropositado, é que eu não gosto assim muito de cebola...

Sei que esta receita já estava aqui no blog, mas era integralmente feita na bimby. Desta vez decidi adaptar a receita para ser completamente feita na Fussion Cook, e o resultado foi simplesmente maravilhoso, do melhor que já comi!


Ingredientes:

Choquinhos qb
Água qb
Sal e Pimenta qb
2 Cebolas
3 Dentes de Alho
50gr de Azeite
2 Tomates pelados e sem sementes
3 Cenouras
1 Folha de louro
1 Linguiça
1 Copo de Vinho Branco
1 Lata grande de Feijão Manteiga
Coentros para polvilhar


Preparação:
Deite os choquinhos na Fussion Cook, cubra de água, tempere de sal e pimenta, tape, e escolha o programa guisados e sopas. No fim do tempo verifique se os choquinhos estão tenrinhos e reserve. (Escolhi este programa porque os meus choquinhos eram mesmo pequeninos e não precisavam de um programa maior.)
Sem lavar a cuba da fc coloque as cebolas, os dentes de alho, o tomate e uma cenoura bem picadinhos, adicione o azeite e escolha o programa Manual durante 10 minutos e vá mexendo. Findo o tempo, adicione as outras cenouras e a linguiça cortadas em rodelas finas, a folha de louro e o vinho branco e seleccione o programa guisados e sopas. Quando terminar, junte o feijão e a água da lata, os choquinhos reservados e rectifique o sal e a pimenta. Antes de tapar envolva tudo muito bem, tape a FC e programe para Arroz.
Por fim, quando estiver pronto, polvilhe com os coentros picados envolvendo muito bem mais uma vez, e toca a servir!

Para fazer este peixinho baseei-me numa receita que vi no blog : Receitas da Carlita.


Ingredientes:

Filetes qb, no caso usei de Pangácio
1 Pacote de Creme de Espargos
1Pacote de Natas
200ml de Vinho Branco
Sal e Pimenta qb
3 Dentes de Alho
Coentros Qb
1 Fio de Azeite
1 Copo de Risotto
3 Copos de água


Preparação:

Tempere ligeiramente os filetes de sal e pimenta e reserve durante algumas horas.
Num recipiente deite o creme de espargos e passe os filetes por ele dispondo-os em seguida num pirex para ir ao forno. Regue com as natas e o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Enquanto isso, na cuba da Fc, coloque os dentes de alho e os coentros bem picados, regue com um fio de azeite e escolha o programa manual durante 10 minutos, vá mexendo, e quando faltarem 3 minutos para terminar o tempo, adicione o risotto e vá envolvendo sempre. Por fim, adicione a água, tempere de sal e seleccione o programa arroz.
Sirva bem quentinho

Ainda nunca tinha feito nenhuma massada na Fussion Cook, então decidi fazer esta com tamboril que é um peixe muito apreciado cá em casa.


Ingredientes:

1 Cebola
1 Dente de alho
250gr de polpa de tomate
50gr de Azeite
Salsa picada qb
1 Copo de Vinho Branco
1 Colher de sopa de Concentrado de Sopa de Marisco
Massa a gosto
Tamboril congelado qb
Água qb
Sal e Pimenta qb

Preparação:

Na cuba da Fc coloque o alho, a cebola e a salsa picados, junte o azeite e escolha programa manual durante 10 minutos, vá envolvendo sempre com a espátula para que refogue, e quando faltarem3 minutos para o fim do tempo adicione a polpa de tomate.
Introduza na cuba da máquina o peixe e a massa, envolva bem, junte a sopa de marisco previamente dissolvida no vinho branco, adicione água até que a massa fique completamente coberta, tempere de sal e pimenta e escolha o programa Massas e Ovos.
Por fim pode polvilhar com mais salsa picada a seu gosto.
Sirva bem quentinho.´

Tenho andado a dar uma volta ao congelador para acabar com o que por lá anda há já algum tempito, assim, desta vez saiu este polvo.


Ingredientes:

1 Polvo
2 Cebolas
1 Dente de Alho
2 Tomates
1 Folha de Louro
50gr de Azeite
4 Batatas médias
2 Cenouras
Água qb
Sal e pimenta qb

Preparação:

Coza o polvo em água apenas com uma cebola descascada e reserve.
Na cuba da FC, coloque a outra cebola, o alho, o tomate, todos previamente picados, e o azeite adicione a folha de louro e escolha programa manual, 10 minutos, para que refogue. Junte as cenouras, as batatas partidas e o polvo também ele cortado em bocadinhos, tempere de sal e pimenta, tape a máquina e seleccione o programa guisados. Por fim retire a pressão, e sirva bem quentinho

Tinha umas Lulas no congelador a que não sabia bem o que havia de fazer, então meti mãos à obra e cabecita a pensar e saiu este óptimo jantar.


Ingredientes:

1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
2 Tomates
50gr de Azeite
1 Embalagem de Lulas Congeladas
1 Linguiça
1 Copo de Arroz
2/2 Copos de água
Sal e Pimenta qb


Preparação:

Deite a cebola, os dentes de alho e o tomate picados na cuba da FC, junte a folha de louro e o azeite e seleccione o programa Manual durante 10 minutos para que refogue. Findo o tempo, adicione as lulas partidas em bocadinhos e a linguiça cortada em rodelas finas, 1 copo de água, tempere de sal e pimenta, tape a máquina e escolha o programa Guisados e Sopas. Por fim, junte o arroz e a restante água, rectifique os temperos e defina programa Arroz.
Sirva bem quentinho.

Ingredientes:

1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates
50gr de Azeite
1 Copo de Risotto
½ Copos de Água
1 Copo de Vinho Branco
Tamboril congelado
Sal qb
Coentros para polvilhar


Preparação:

Na cuba da FC coloque a cebola, o alho, e o tomate picados, regue com o azeite e programe a máquina para Manual 10 minutos junte os restantes ingredientes excepto os coentros e seleccione programa Arroz. Retire a pressão, abra a máquina, introduza os coentros, envolva bem e sirva de imediato.

Para este prato usei tomate e cebola biológicos oferecidos pelos meus amigos Rita e Carlos, a eles fica o meu muito obrigada pelo contributo para que cá em casa se façam umas comidinhas mais saudáveis.


Ingredientes:

400gr de tamboril congelado
200gr de Camarões descascados congelados
1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates
50gr de Azeite
1 copo de Arroz Agulha
2 Copos de Água
Sal e Pimenta qb
Coentros para polvilhar


Preparação:

Faça um refogado com a cebola e o alho picados e o Azeite programando programa manual durante 10 minutos. Adicione entretanto o Tomate em bocadinhos. Seguidamente adicione o Arroz e ½ copos de água, tempere de sal e pimenta, tape e programe programa Arroz. Findo o tempo, junte o peixe e os camarões e programe peixe.
Quando servir, polvilhe com coentros picados.

Um jantar rápido e muito apetitoso!


Ingredientes:

1 Embalagem de Douradinhos
1 Cebola
1 Dente de Alho
3 Pés de Coentros
50gr de Azeite
100gr de Polpa de Tomate
1 Copo de Arroz
2 Copos de Água
Sal qb


Preparação:

No copo da Bimby deite a cebola, o alho e os coentros e pique tudo durante 5 segs na vel 5, findo o tempo adicione o azeite e programe 7 mins na vel 1 temp 100 para que refogue. Quando terminar, junte a polpa de tomate e programe mais 3 minutos nas mesmas temperatura e velocidade. Por fim triture tudo 15 segs na vel 7.
Transfira o refogado para a Fussion Cook e adicione o arroz e a água, tempere de sal e tape a máquina. Seleccione o programa arroz e quando terminar, sirva de imediato.
Enquanto isso disponha os douradinhos num pirex e leve ao forno preaquecido a 220 graus, durante 15 minutos.

Uma comidinha rápida e fácil.


Ingredientes:

3 Latas de Atum
1 Lata de Grão

3 Ovos
2lt de Água
Azeite qb
Alho picado qb
Coentros qb


Preparação:

Coloque a água no copo, e enrole os ovos em película aderente, colocando-os no cesto. Insira o cesto no copo e verifique se os ovos ficam tapados pela água, caso necessário, acrescente mais água. Programe 20 min, temp 100 vel 1, e quando faltarem 8 min para o fim do tempo, adicione o grão pelo bocal da tampa deixando cozer. Descasque os ovos, corte-os em rodelas e disponha tudo num recipiente de servir. Regue com azeite temperado de alho e coentros.
Pode servir ainda quente, ou levar ao frio e servir já fresco dependendo do seu gosto.

Agora que o Verão aí vem, já apetecem umas coisinhas mais frescas.


Ingredientes:

1 Polvo
2 Cebolas
½ ramo de Salsa
4 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Vinagre
Sal e Pimenta qb


Preparação:

Coza o polvo, no caso usei a Panela de Pressão mas pode usar a Bimby.
Deixe o polvo arrefecer, corte-o aos bocadinhos e reserve.
No copo da bimby, coloque a Salsa, pique durante 10 segs na vel 5 e reserve. Coloque as cebolas no copo e programe 8 segs na vel 5.
Num recipiente de servir, coloque o polvo, junte a cebola, adicione o azeite e o vinagre, o sal e a pimenta e polvilhe com a salsa.
Leve ao frigorífico para que refresque.

Novamente fiz estas lulas mas sem camarões desta vez. é uma receita simples rápida e óptima de sabor! a receita já se encontra LULAS COM BATATAS, CAMARÃO E MOLHO DE MANTEIGA E ALHO
.

Cá em casa gostamos bastante deste prato.

Ingredientes:

1 Polvo com aproximadamente 1kg
Água qb
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
50gr de Azeite
100gr de Polpa de Tomate
300gr de Arroz
50gr de Vinho Branco
Coentros
1 Folha de Louro
Sal e Pimenta qb

Preparação:

Coza o Polvo em água e com uma cebola descascada. Enquanto isso, coloque a Cebola e o Alho no copo e pique durante 10 segs na vel 5. Adicione o azeite e a folha de Louro e refogue durante 7 mins, vel 1 temp 100. Junte a Polpa de Tomate e programe mais 3 mins na mesma temp e velocidade.
Quando o Polvo estiver cozido, reserve a água de o cozer e corte-o em pedacinhos. Adicione a água reservada até perfazer 650gr, adicione o Arroz, o Polvo, o Vinho Branco, tempere de Sal e Pimenta e programe 23 mins na temp 100 vel colher inversa. No fim do tempo deite num recipiente de servir e polvilhe com os coentros picados.
Sirva bem quentinho

Do novo livro da Bimby chamado: “O Melhor das Nossas Famílias”, editado pela Vorwerk, decidi fazer esta receita.
Acompanhei com batata cozida.


Ingredientes:

750gr de Atum Fresco
Sal e Pimenta qb
3 Cebolas
2 dentes de Alho
500gr de Tomate maduro ou pelado em pedaços
50gr de Azeite
30gr de Banha
2 Cravinhos da Índia
1 folha e Louro


Preparação:

Tempere os bifes de Atum de Sal e Pimenta, coloque-os na Varoma e reserve.
Coloque no copo da Bimby as Cebolas e os Alhos e pique durante 6 segs na vel 4.
Adicione o azeite, o tomate, os cravinhos, a banha, o louro, Sal e Pimenta e coloque a Varoma sobre o copo programando 25 min na vel colher inversa, temp varoma.

Andava com vontade de fazer uma sopinha de peixe, e em casa de uma amiga muito querida comi uma da qual gostei bastante. Trouxe a receita ara casa e adaptei á Bimby.
Ritinha, obrigada pela receita!


Ingredientes:

3 Postas de Peixe pequenas
1 lt de Água
Sal qb
3 Batatas
3 Cenouras
1 Curgete
1 Cebola
1 Dente de Alho
50gr Azeite
1 cubo de Caldo de Peixe opcional

Preparação:

Coloque as postas de peixe no cesto, a água no copo e introduza o cesto no copo, tempere de sal e programe 15 min na vel 4 temp 100. No fim do tempo retire o peixe e reserve, coe a água e introduza-a novamente no copo. Adicione os legumes previamente descascados e cortados, o caldo de peixe, tempere de sal e programe 25 min vel 1, temp 100. Enquanto isso, desfie o peixe e remova todas as espinhas e peles. Findo o tempo, triture os legumes durante 30 segs na vel 8. Junte o azeite e o peixe desfiado e programe 5 segs na vel 5, e depois mais 7 min na vel 2 temp 100.
Sirva bem quentinha.

Precisava de um jantar bem fácil e rápido...


Ingredientes:

Calamares qb
Batatas congeladas para fritar qb


Preparação:

Coloque as batatas na actifry e programe 10 minutos. Findo este tempo, abra a máquina, adicione os calamares e programe mais 15 minutos.
Sirva de imediato.

Pois é, depois de uma avaria na minha bimby, lá tive de ficar uns dias sem ela. E bem falta dela senti! Agora que está de volta a casa, e melhor que antes, para o comprovar fiz estas Lulas segundo a receita do livro base que acompanhei com um arroz branco.


Ingredientes:

1kg de Lulas limpas partidas em bocadinhos pequenos
250gr de Tomate em pedaços
150gr de Cebola
2 dentes de Alho
70gr de Azeite
50gr de Vinho Branco
1 folha de Louro
2 Gemas de Ovo
20gr de Mostarda
Gotas de sumo de limão
Sal e Pimenta qb
15 pés de Salsa


Preparação:

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.
Deite o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Deite a cebola e os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5.
Refogue 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Junte o tomate e programe 20 Seg., Vel. 7.
Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 Min., Temp. 100º., Vel. 2.
Junte as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 35 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo, à mesma temperatura e velocidade.
Entretanto, bata numa tigela as duas gemas com a mostarda e uns pingos de limão.
Ligue a máquina na Vel. Inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
Deite na travessa de servir e polvilhe com a salsa picada.