A Minha Bimby

Para um jantar de amigos fiz estas caipirinhas diferentes, o que vos digo é que são deliciosas.


Ingredientes:

3 Limas
70gr de Açucar Mascavado
100gr de Vodka Preto
800gr de cubos de gelo


Preparação:

Deite o açúcar na Bimby, com o copo bem seco, e polverise durante 15 segs na vel 9. Adicione o vodka e o gelo e triture mais uns segundos na vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo. Deite as limas cortadas em quartos pelo bocal e dê 3 ou 4 toques no botão turbo para que se misturem com os restantes ingredientes.
Deite num jarro e sirva de imediato em copos com palhinhas.

Para acompanhar carnes ou peixe uma açorda vai sempre bem; e esta que foi feita pelo marido, foi ainda melhor!


Ingredientes:

300 gr. De pão rijo;
50 gr. De azeite;
6 dentes de alho;
Coentros;
Uma pitada de sal;
1 folha de louro;
Pimenta q.b.;
Água q.b.;
2 ovos.


Preparação:

Coloque o pão em pedaços num recipiente mergulhado em água até que este fique bem demolhado e reserve.
Coloque os dentes de alho e os coentros na Bimby e pique durante 4 segs. Na Vel 5.
Deite o azeite e a folha de louro para o copo e programe a Bimby para Vel. 1, Temp. 100, durante 7 min. Retire a folha de louro.
Coloque o pão devidamente demolhado no copo e programe 10 min., na Vel 1, Temp. 100, acrescentando o sal, a pimenta e os ovos previamente batidos pelo bocal. Pode também acrescentar um pouco de água se preferir a açorda mais líquida, pelo que deverá ir verificando a consistência da mesma.

Depois… É só servir!

Gostamos muito de moelas mas é muito raro fazer em casa. Desta vez fiz as moelas estufadas na Fussion Cook e acompanhei com batatas fritas na actifry. Ficou tudo delicioso!


Ingredientes:

Moelas
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Tomates grandes
50gr de Azeite
Salsa qb
1 Folha de Louro
Sal e Pimenta qb
100ml de Vinho Branco
Água qb


Preparação:

No copo da bimby, deite a cebola, o alho e a salsa e triture tudo durante 10 segs, vel 5. Adicione o azeite e a folha de louro e refogue durante 7 min, vel 1 temp 100. Retire a folha de louro, junte o tomate, tempere de sal e pimenta e pique tudo durante 8 segs na vel 5. Refogue mais 5 min na vel 1 temp 100.
Transfira o preparado para a cuba da FC e junte as moelas, adicione o vinho branco, rectifique os temperos e caso necessário adicione um pouco de água. Seleccione o programa Porco e Vaca e deixe cozinhar.

Acompanhe com pãozinho para molhar no molho. Nós usamos o da receita abaixo.

Das mãos do meu marido, saíram, para o nosso lanche de Domingo, estes pãezinhos!

A receita já se encontra cá no blog.

Como diz a canção:

"As coisas vulgares que há na vida, não deixam saudade,
só as lembranças que doem, ou fazem sorrir.
Hà gente que fica na história, da história da gente;
e outras de quem nem o nome lembramos ouvir..."

Porque já passou uma semana que partiste e porque esta letra me faz lembrar tanto de ti, aqui fica...




Ingredientes:

1 cebola
1 Dente de Alho
1 Cenoura
50gr de Azeite
200gr de Polpa de Tomate
1 Lata de Cogumelos laminados

3 Tomates Grandes
1 Pimento verde Grande
1 Colher de sopa de Açúcar
Sal qb
1 colher de sopa bem cheia de Queijo ralado
Água qb
Massa Macarrão qb
1 Fio de Óleo

Preparação:

No copo da Bimby deite a cebola, o alho e a cenoura e triture tudo durante 5 segs na vel 5, adicione o azeite e programe 7 min, vel 1 temp 100. Junte a polpa de tomate e programe mais 3 min, vel 1 temp 100. Triture este molho durante 10 segs na vel 7. Introduza no copo os cogumelos, o tomate e o pimento partidos em bocadinhos, tempere de sal e pimenta, junte o açúcar e programe 30 min, vel colher, temp varoma. No final, adicione o queijo pelo bocal da tampa, e programe mais 1 min, na mesma vel e temperatura.
Entretanto coloque a massa coberta de água, temperada com sal e com o fio de óleo na cuba da Fussion Cook e escolha o programa massas.
Por fim e depois da massa devidamente escorrida, coloque-a num recipiente de servir e deite o molho por cima envolvendo bem.

Esta receita foi o resultado da consulta a diversas receitas de Mussaca, ou Moussaca ou ainda Mussakka, como lhe preferirem chamar.


Ingredientes:

800gr de carne picada
800gr de Beringela
1 Cebola
1 Dente de Alho
1 Folha de louro
2 Cravinhos
50gr de Azeite
1 Lata de Tomate pelado
1 pitada de canela
Sal e pimenta qb
Água qb
600gr de Leite
60gr de Farinha
40gr de Margarina,
Noz moscada qb
Queijo ralado para polvilhar


Preparação:

Na cuba da Fussion Cook coloque a beringela fatiada coberta de água e temperada de sal. tape e escolha o programa legumes moles. Enquanto isso, no copo da bimby coloque a cebola e o alho e triture 5 segs, vel 5. Adicione o azeite, a folha de louro e o cravinho e refogue durante 7 mins vel 1, temp 100. Findo o tempo, retire o louro e o cravinho e adicione o tomate e a canela e programe 3 min, vel 2 temp varoma. Triture o molho durante 15 segs na vel 7 para que fique cremoso. adicione por fim a carne, tempere de sal e pimenta e programe 15 min, vel 1 temp varoma. Deite este preparado num pirex que possa ir ao forno e reserve.



entretanto e sem lavar o copo da bimby, deite o leite, a farinha e a margarina, tempere de sal, pimenta e noz moscada e programe 7 min, temp 90 vel 4.
Escorra bem a beringela que entretanto já estará cozida e disponha-a sobre a carne.



Rregue com o bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus durante 30 minutos.



Já prontinha a comer...

A famosa, deliciosa, apetitosa,, gulosa, maravilhosa, fabulosa e cremosa delícia de chocolate do livro base da Bimby
É quase pecado de tão boa que é!


Ingredientes:

200gr de açúcar
250gr de Chocolate em tablete
250gr de Manteiga
6 Ovos
50gr de Farinha


Preparação:

Com o copo da bimby bem lavado e seco bata as claras em castelo batendo-as durante 6 min vel 4 com a borboleta metida e reserve.

Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min, temp 70, vel 4. Adicione o chocolate pelo bocal, espere que se funda e triture tudo durante 20 segs na vel5. Adicione então a farinha e programe 10 segs e bata mais 10 segs na vel 5 e caso seja necessário ajude com a espátula. Por fim coloque novamente a borboleta na lâmina e adicione as claras reservadas programando a máquina na vel 2.1/2.
Deite o preparado numa forma de aro amovível e leve ao forno aquecido a 200graus durante 5 min. Espere que arrefeça para desenformar.

A foto que aqui fica não faz justiça à iguaria que este bolo é!

Acabadinho de sair do forno...

Para um lanche o meu marido fez:

Ingredientes:

250gr de Azeite
250gr de Óleo
50gr de Vinagre
1 Ovo
1 Dente de Alho
Sal qb


Preparação:

No copo da Bimby deite o ovo o sal e o dente de alho, programe 7 segs na vel 5. Programe a máquina para 5 min na vel 5 e com ela a trabalhar vá vertendo o óleo e o azeite previamente pesados sobre a tampa com o copinho virado de boca para sima e vá esperando que escorra para dentro do copo na totalidade.
Sirva com o acompanhamento que mais gostar.

Ficaóptima para acompanhar um marisco, ou simplesmente com tostinhas...

No blog da Luísa Alexandra vi estes biscoitos, e como tinha lá em casa uns amendoins que nunca mais se comiam decidi usá-los para estes biscoitos.
Digo-vos que não gostei muito do resultado final, mas não sou muito fã de amendoins, mas lá que fica um cheirinho bom na cozinha, isso fica.


Ingredientes:

50gr de Amendoins torrados
130gr de açúcar
200gr de Margarina
2 Ovos
1 Colher de sobremesa de Aroma de Baunilha
300gr de Farinha
1 colher de Fermento em pó


Preparação:

Deite os amendoins no copo e triture durante 10 segs nas vels 5/7/10, Adicione o açúcar e repita a operação. Junte o aroma de baunilha e a margarina e programe 30 segs na vel 5, adicione os restantes ingredientes e torne a programar mais 30 segs na vel 5. Por fim programe 2 min, na função espiga.
Verifique a consistência da massa para o Dispara Biscoitos e se precisar acrescente mais farinha para que esta fique mais consistente.
Introduza a massa no Dispara Biscoitos e dispare os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone e leve-os ao forno previamente aquecido a 200graus até que fiquem lourinhos.

Para este Soufflé usei filetes de Peixe Espada Preto, mas pode usar-se qualquer outro peixe desde que devidamente limpo de peles e espinhas.
Ficou mesmo muito bom, só me esqueci de colocar o queijo ralado antes de levar ao forno tal como aconteceu com a autora da receita, que retirei do Fórum Bimby 4 All.


Ingredientes:

400gr de Peixe a seu gosto
Água qb
cebola
dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Fio de Azeite
5 Ovos separadas as claras das gemas
300 gr de Leite
40gr de Margarina
50gr de Farinha
Sal e Pimenta qb
Queijo ralado qb


Preparação:

Coza o peixe em água temperada de sal e reserve, eu usei a Fussion Cook para o efeito.
No copo da bimby bem limpo e seco comece por bater as claras durante 5 min, vel 4 com a borboleta e reserve. Deite no copo a cebola e os alhos e triture durante 5 seg na vel 5, adicione o azeite e a folha de louro e refogue durante 7 minutos na vel 1 temperatura 100. Retire a folha de louro e triture o refogado durante 30 segs na vel 7. No fim deste tempo adicione o leite, a margarina e a farinha e programe 8 min, temp 90, vel 4. Adicione então o peixe previamente cozido e escorrido e triture tudo durante 1 min na vel 5 temp 90. Envolva por fim delicadamente com a espátula as claras reservadas e verta o preparado num pirex fundo previamente untado de margarina e leve ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos aproximadamente.

No blog da Luisa Alexandra vi esta receita e fiquei com vontade de a experimentar, então um dia destes meti mãos à obra e o resultado foi este:


Ingredientes:

Casca de Limão
140gr de Açúcar
200gr de Courgette
120gr de Cenoura
4 Ovos
80gr de Margarina
200gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento em Pó
2 colheres de sopa de mel


Preparação:

No copo da Bimby bem lavado e seco, deitam-se as claras e batem-se durante 4 minutos na vel 3 com a borboleta e quando estiverem prontas reservam-se. Sem lavar o copo e já sem a borboleta, coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação, 30 seg., vel. 5-7-10. Junta-se a courgette e a cenoura cortadas em pedaços. Adicionam-se as gemas e programa-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg., vel. 3. Por fim adicionam-se as claras batidas e reservadas apenas com a espátula e verte-se o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada e leva-se ao forno aquecido a 190 graus até que esteja cozido

Retira-se do forno e antes de desenformar, pica-se o bolo todo com um palito e rega-se com o mel derretido no micro ondas durante apenas alguns segundos.
Deixa-se arrefecer o bolo e desenforma-se então.

Ingredientes:

Massa a gosto qb
1 lt de Água
Azeite qb
1 Colher de sopa de Margarina
400gr de Camarão descascado
3 Dentes de Alho
Sumo de meio Limão
Sal e pimenta qb


Preparação:

Tempere antecipadamente o camarão com o sumo de limão, o alho, sal e pimenta e reserve pelo menos durante 1 hora.
No copo da bimby, deite a água, 1 fio de azeite, tempere de sal e programe 10 minutos, vel 1 temp varoma. Coloque a massa no cesto e quando o tempo terminar introduza o cesto no copo programando mais 8 minutos na vel 4 na temp varoma. A meio da cozedura mecha a massa com a espátula para que cozinhe toda por igual. No fim deite a massa num recipiente, adicione a colher de margarina e envolva bem.
Enquanto isto, na cuba da actifry, deite os camarões regue-os com 1 colher medidora de azeite e programe 8 minutos, no fim do tempo, abra a máquina, adicione o tomate seco e programe mais 2 minutos.
Junte os camarões á massa e envolva.
Sirva quentinho.

Tinha no frigorífico umas sobras de carne que tinha feito para uma lasanha, mas como era muita não a gastei toda na lasanha e decidi então fazer este empadão. A receita para a carne já se encontra aqui no blog, tanto na receita da lasanha como na da bolonhesa.


Ingredientes:

Sobras de carne qb
1 kg de Batatas descascadas
1cenoura
500gr de Leite
50gr de Margarina
Sal e Pimenta qb
Noz-moscada qb


Preparação:

Coloque as batatas, a cenoura e o leite no copo da bimby tempere de sal e pimenta e noz-moscada e programe 25 min, temp 90, vel colher inversa. No fim do tempo, junte a margarina e triture tudo durante 30 min, vel 5/7 para que fique uniforme.
Num tabuleiro, coloque uma camada de puré, uma camada de carne já cozinhada, outra camada de puré e finalize pincelando com gema de ovo batida. Leve ao forno pré-aquecido a 200graus para dourar.

Em casa da minha amiga Cristina comi estes peitinhos que estavam deliciosos e decidi então adaptar a receita à bimby só que com um senão, é que em vez de peitinhos de frango tive de usar bifes de peru por ser o que havia de momento, mas ficou igualmente bom.
Obrigada amiga por mais esta receitinha e por mais uma vez nos terem recebido tão bem!


Ingredientes:

Peitos de frango, eu usei bifes de peru que era o que havia por lá
1 cebola
1 Dente de Alho
Margarina qb
Farinha qb
Sal e Pimenta
1 Lata de Cogumelos
Sumo de 2 Laranjas
100ml de Whisky
1 Pacote de natas
2 Maçãs grandes descascadas e descaroçadas
Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta e reserve durante algum tempo.
No copo da Bimby deite a cebola e o alho e pique durante 5 segs na vel 5, adicione a margarina e refogue durante 5 min, vel 1 temp 100.
Coloque a borboleta na lâmina e adicione a carne previamente partida em pedacinhos e passada por farinha e os cogumelos,, e programe 5 mins, temp 100, vel colher inversa. Por fim deite o sumo da laranja, o whisky, as natas e a maçã partida em pedacinhos pequenos ou mesmo ralada, e programe mais 15 min na temp 100, vel colher inversa. Rectifique os temperos e sirva acompanhado por arroz.

Para os dias mais frescos que se tem feito sentir sabe bem uma comida quentinha e com molhinho guloso.


Ingredientes:

800gr de Carne de vitela para estufar
1 Cebola
dente de Alho
50gr de Azeite
150gr de tomate pelado
100gr de Vinho Branco
Água qb
1 Lata de Cogumelos inteiros
250gr de Cenourinhas Baby
Tomilho qb
Sal e Pimenta qb


Preparação:

No copo da bimby deite a cebola e o dente de alho descascados e triture 5 segs na vel 5, junte o azeite e refogue 5 min vel 1,, temp varoma. Findo este tempo adicione o tomate e refogue mais 3 min na mesma vel e temperatura. junte o vinho branco e triture tudo durante 20 segs na vel 7 para que fique um molho uniforme. Transfira este preparado para a cuba da Fussion Cook, junte a carne partida em pedacinhos, as cenouras, os cogumelos, tempere de sal, pimenta e com o tomilho, cubra com água, tape a máquina e escolha o programa Porco e Vaca.
Sirva quentinho, no caso acompanhei com esparguete que fiz na bimby.

Segui à risca a receita do livro base da Bimby para fazer esta sopinha. Ficou muito boa!

Ingredientes:

500 gr. batatas cortadas em pedaços pequenos,

300 gr. cebola cortada em pedaços pequenos,

100 gr. caldo verde,

2 dentes alho,

1 Lt água,

50 gr. azeite,

Umas rodelas de chouriço





Preparação:



Coloque no copo as batatas, a cebola, os dentes de alho, a água e coloque o caldo verde no recipiente Varoma e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.

Quando terminar o tempo, retire a Varoma, triture tudo durante muito bem em

1 Min. na Vel. 7, segurando no copinho nos primeiros segundos de bater

A seguir, incorpore o caldo verde em fios fininhos e as rodelas de chouriço através do bucal, adicione o azeite e programe 2 Min., Temp. 100°, Vel. 1. Rectifique os temperos. Se ficar muito espesso para o seu gosto, incorpore mais água.

Neste fim de semana decidi à última da hora fazer um almoço de família cá em casa que saiu assim:


Ingredientes:

Para o Lombo:
1 Lombo de Porco
5 Dentes de Alho
1 Cálice de Vinho do Porto
200ml de Vinho Branco
1 Folha de louro
Colorau qb
Alecrim qb
Sal e Pimenta qb
Azeite qb
1 Colher de sopa de Margarina

Para o Arroz:
1 Dente de Alho
1 Folha de louro
50gr de Azeite
2 copos medidores de Arroz
4 Copos medidores de água
Sal qb

Para as Batatas:
Batatas para fritar congeladas
Alecrim qb
Sal qb

Para o esparregado:
400gr de folhas de espinafre
3 Dentes de Alho
30gr de Azeite
50gr de Farinha
200gr de Leite
1 Colher de sopa de Vinagre
Sal qb


Preparação:

Num tabuleiro que possa ir ao forno disponha o louro e tempere-o com os dentes de alho fatiados, as ervas, os vinhos, o colorau, o sal e a pimenta e regue-o bem com azeite e reserve-o durante algumas horas para que tome o gosto dos temperos.
Coloque sobre o lombo umas nozes de margarina e leve-o ao forno durante 35 a 40 minutos a 180º até que esteja completamente assado, indo pincelando sempre com o próprio molho durante este tempo para que não seque.
Entretanto, na cuba da FC, coloque o alho partido, a folha de louro, o arroz e a água, tempere de sal e escolha o programa Arroz.
Na actifry, deite as batatas, polvilhe de alecrim e seleccione 25 minutos e quando a máquina apitar, abra-a, polvilhe de sal e deixe as batatas repousar durante 2 minutos com a tampa fechada.
No copo da bimby deite a água, introduza os espinafres no cesto, coloque este dentro do copo, tempere de sal e programe 12 min vel 1 temp 100. Findo o tempo retire o cesto escorra bem e reserve. Com o copo vazio deite os dentes de alho, pique durante 5 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue durante 4 min, vel 2 temp varoma. De seguida, junte os espinafres e salteie-os durante 3 min, vel2 temp varoma. Adicione a farinha e o leite e programe 20 segs vel 7 e programe mais 7 min, temp 100 vel 2. Por fim, junte o vinagre e bata 5 seg na vel 5 para k fique homogéneo.

Fiz ainda uma salada de alface, tomate e cebola bem temperada de azeite, vinagre, flor de sal e orégãos, para aqueles que não gostam de esparregado.

Servi tudo bem quentinho.

E claro está, não podia deixar acabar o ano sem vir meter aqui mais uma receitinha, a última deste ano, mas nem por isso a menos saborosa. Digo-vos que gostamos muito dos filetes feitos desta maneira, o molhinho é bom e é uma óptima forma de disfarçar o sabor da Maruca que não é um peixe muito apreciado em nossa casa.
Seguramente que irei repetir esta receita.

Ingredientes:

Filetes de Maruca
1 Limão
3 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite qb
900gr de água
300gr de Arroz
1 Colher de Sopa de Mostarda
2 Iogurtes Naturais
Salsa qb


Preparação:

Tempere algumas horas antes os filetes com o alho picadinho, sal, pimenta e o sumo do limão e deixe repousar algumas horas
No copo da bimby coloque a água, insira o arroz no cesto e introduza-o no copo, tempere de sal e tape. No tabuleiro da Varoma, disponha os filetes, regue com alguma da marinada e por fim com um fio de azeite. Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 25 min, vel 4 temp varoma. No fim do tempo, retire a varoma e o cesto e reserve em lugar quente. Á água que está no copo adicione os iogurtes, a mostarda e a salsa, tempere levemente de sal e programe 25 segs na vel 10.
Sirva o arroz e os filetes bem regados por este molho.



Mais uma vez, um Feliz 2010 a todos!

Hoje, como o ano está quase no fim e as receitas para publicar andam um cadito atrasadas, fica aqui mais esta.


Ingredientes:

500gr de carne para Jardineira em pedacinhos
500gr de batatas cortadas em pedacinhos pequenos
200gr de cenouras cortadas em rodelas fininhas
100gr de feijão verde ou ervilhas
350gr de água
1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta qb

Para o refogado:

1 cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite
2 cenouras
1 tomate


Preparação:

Comece por meter no copo as duas cenouras e carregar no turbo 5 vezes para as picar. Junte a cebola, o alho e o azeite e programe a máquina para a vel 5, temp Varoma durante 5 min; quando terminar o tempo junte o tomate e programe 3 min na mesma vel e temp. Em seguida pique tudo na vel 7 durante 15 seg para ficar com um molho mais uniforme.
Deite no copo a carne, o cubo de caldo de carne, sal e pimenta qb, e cerca de 150gr de água, programe 22 min vel colher inversa, temp 100.
Por fim junte a cenoura, a batata o feijão verde e a restante água e programe mais 16 min á mesma temperatura e velocidade.
Certifique-se que tem molho suficiente até ao final da cozedura, e de contrário, acrescente mais água.

Como já perceberam, assim que começa o tempo frio, o chá passa a ter lugar quase diário na nossa casa, e para o acompanhar uns biscoitinhos caseiros vão sempre muito bem.


Ingredientes:

300gr de farinha
100gr de açúcar
180gr de Margarina1 Colher de chá de fermento
1 Ovo
1 Colher de chá de Cardamomo em pó
Raspa da casca de 1 Limão


Preparação:

No copo da bimby deite a casca do limão, só a parte amarela, e triture durante 20 segs vel 5/7/9.
Adicione todos os outros ingredientes e envolva durante 30 segs na vel 6 e por fim programe a máquina para 2 min vel espiga.
Introduza a massa num dispara biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 10 a 15 min.