sexta-feira, 9 de abril de 2010

PostHeaderIcon SOUFFLÉ DE PEIXE

Para este Soufflé usei filetes de Peixe Espada Preto, mas pode usar-se qualquer outro peixe desde que devidamente limpo de peles e espinhas.
Ficou mesmo muito bom, só me esqueci de colocar o queijo ralado antes de levar ao forno tal como aconteceu com a autora da receita, que retirei do Fórum Bimby 4 All.


Ingredientes:

400gr de Peixe a seu gosto
Água qb
cebola
dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Fio de Azeite
5 Ovos separadas as claras das gemas
300 gr de Leite
40gr de Margarina
50gr de Farinha
Sal e Pimenta qb
Queijo ralado qb


Preparação:

Coza o peixe em água temperada de sal e reserve, eu usei a Fussion Cook para o efeito.
No copo da bimby bem limpo e seco comece por bater as claras durante 5 min, vel 4 com a borboleta e reserve. Deite no copo a cebola e os alhos e triture durante 5 seg na vel 5, adicione o azeite e a folha de louro e refogue durante 7 minutos na vel 1 temperatura 100. Retire a folha de louro e triture o refogado durante 30 segs na vel 7. No fim deste tempo adicione o leite, a margarina e a farinha e programe 8 min, temp 90, vel 4. Adicione então o peixe previamente cozido e escorrido e triture tudo durante 1 min na vel 5 temp 90. Envolva por fim delicadamente com a espátula as claras reservadas e verta o preparado num pirex fundo previamente untado de margarina e leve ao forno aquecido a 180 graus durante 30 minutos aproximadamente.

5 comentários:

Andreia Cambez disse...

:D ADOREIII :D
Tenho que fazer esta receita. Eis um prato que comia muito à muitos anos, mas que nunca mais comi :D
Jinhussssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss :D

argas disse...

Que lindo! Deve ser tão bom!

comilinhas disse...

Olá, foi a primeira vez que o fiz e gostei muito do resultado final, a minha mãe costumava fazer quando eu era mais pequena e já tinha saudades deste sabor.

ameixa seca disse...

Nunca provei soufflé mas tenho uma curiosidade imensa, deve ter ficado óptimo :)

doce e bela disse...

Ai que aspecto maravilhosoooo! Comia soufflé no colégio, lembro-me que gostava bastante, estou desejosa de voltar a saborear...e com este aspecto deve ter ficado mt bom!

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