A Minha Bimby

Como estamos no tempo dos Marmelos, decidi inventar um bocadito e lá saiu este Risotto.


Ingredientes:

Para a Carne:
1 Cebola
1 Dente de Alho
2 Tomates pequenos
50gr de Azeite
100gr de Vinho Branco
200gr de água
Orégãos qb
Carne para estufar
Sal e pimenta qb

Para o Risotto:
1 Cebola
1 Dente de Alho
50gr de azeite
1 copo de Risotto
3 copos de água
1 Marmelo descascado e partido em cubinhos
1 Cubo de Caldo de Alho e Coentros
Sal qb


Preparação:

Coloque a cebola, o alho e os tomates no copo da bimby e triture durante 8 segs na vel 5, adicione o azeite e refogue durante 7 min vel 1 temp 100. Junte a água e o vinho branco e triture tudo durante 15 segs na vel 7 para que fique um molho uniforme; Adicione a Carne partida em pedacinhos, tempere de sal e pimenta, polvilhe com orégãos e programe 35 min na vel colher inversa, temp 100.
Seguidamente, na cuba da Fussion Cook, deite a cebola e o alho picados e o Azeite e refogue seleccionando programa Manual durante 10 minutos e quando faltarem 3 minutos para terminar o tempo adicione o rissoto para que frite. Junte o marmelo partido, a água o caldo de alho e coentros esfarelado com as mãos e tempere de sal, feixe a máquina e programe para Arroz.
Sirva bem quentinho.

Para um lanchinho, muito, muito, saboroso.


Ingredientes:

3 Marmelos
500gr de Vinho branco
300gr de açúcar


Preparação:

Coloque os marmelos descascados, descaroçados e partidos em pedaços no copo e Junte o açúcar, , adicione o vinho branco e verifique se ficam cobertos pelo menos até meio, depende do tamanho dos marmelos, caso necessário, adicione mais vinho branco. Programe 20 min na vel colher inversa temperatura 100. Verifique se os marmelos estão bem cozidos.
Deixe arrefecer e sirva para ou lanche ou como sobremesa.
Pode ainda adicionar nozes picadas opcionalmente.

Vi algures na internet esta receita, mas, não me consigo lembrar onde.


Ingredientes:

1 Manga
3 Iogurtes Naturais
75gr de Açúcar


Preparação:

Descasque a manga e retire-lhe o caroço, deite no copo da bimby, junte os iogurtes e o açúcar e bata tudo durante 35 segs na vel 7.
Deite na máquina dos gelados e programe 40 minutos. Pode também levar ao congelador num recipiente bem fechado e de hora a hora ir mexendo para que não ganhe cristais de gelo.

Mais um geladinho, desta vez uma experiência com fruta!


Ingredientes:

500gr de Pêssegos descaroçados
1 Limão descascado e sem peles brancas e caroços
1 Clara de Ovo
100gr de Açúcar


Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 2 minutos na velocidade 9. Deite este preparado no recipiente da máquina dos gelados e leve ao frigorífico durante algum tempo.
Por fim coloque o recipiente na máquina de gelado e programe 30 minutos.

Com o tempo quente, apetecem sempre sumos naturais, e como tinha uns pêssegos a ficar madurinhos, fiz um néctar.

Ingredientes:

3 Pêssegos sem caroços
1 Limão descascado e sem caroços
100 gr de Açúcar
1/2 lt de Água
Algumas Pedras de Gelo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 minutos na vel 10.
Sirva bem fresco.

Este gelado é absolutamente divinal.
No caso usei morangos mas pode-se usar qualquer fruta a ao nosso gosto, tendo o cuidado de acrescentar um limão descascado e descaroçado para que não oxide.Caso sóbre, pode guardar no congelador tendo o cuidado de o retirar 5 minutos antes da hora em que o pretende comer.
A receita foi retirada do Fórum Bimby 4 All.

Ingredientes:

500gr de Morangos
100gr de Açúcar
1 Clara de Ovo


Preparação:

De véspera, arranje e lave os morangos, seque-os e coloque-os no congelador num recipiente separados com papel vegetal.
Coloque o açúcar no copo e pulverise durante 20 segs na vel 9. Adicione os Morangos e a clara de ovo e programe 1.1/2 minutos na vel 9.
Por fim coloque a borboleta no copo e programe 20 segs na vel 3.
Sirva de imediato.



Como ainda estava um bocado duro, porque não esperei os tais 5 minutos, não o consegui tirar às bolas.

Os sumos de fruta naturais sabem sempre bem, mas, nesta altura do ano, parece que me sabem ainda melhor.


Ingredientes:

200gr de morangos lavados e sem os pés
1 limão descascado, sem caroços e peles brancas
100gr de açúcar
500gr de água
Algumas pedras de gelo


Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 2 min vel 9 segurando no copinho da tampa durante os primeiros segundos.
Opcionalmente pode decorar com uma folha de hortelã

AMousse...


INGREDIENTES:

650 gr de frutos silvestres(usei congelados)
Sumo de 1 limão
200 gr de natas frescas
7 folhas de gelatina
200 gr de açúcar


Preparação:

No copo da Bimby deite os frutos silvestres e triture durante 15 segs na vel 5 a 7 progressivamente. Abra a tampa, e com a ajuda da espátula desça os restos que ficaram nas paredes do copo e verifique se precisa de ser mais triturado ou não.
Adicione o açúcar e o sumo de limão e programe mais 10 segs na vel 5 para envolver. De seguida programe 10 min na vel 2 temp 100. Findo o tempo, pelo bocal da tampa deite as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria e programe mais 10 segs nas vels 5, 7 e 9 segurando o copinho da tampa.
Deite o preparado para um recipiente e deixe arrefecer. Com o copo da bimby muito bem lavado e seco, deite as natas, coloque a borboleta e programe 2 min na vel 3.1/2.
Com a ajuda de uma vara de arames envolva as natas no preparado dos frutos e leve ao frigorífico durante 3 a 4 horas antes de servir.

Para a sobremesa do jantar de ontem estava a apetecer-me algo bem fresquinho, foi então que decidi fazer este sorvete. Aqui fica o que sobrou!




Ingredientes:

1 limão bem descascado e sem caroços
2 pêssegos 350 gr aproximadamente
500 gr de gelo
100 gr de açúcar


Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize durante 30 segs na vel 9. Adicione a fruta e triture durante mais 30 segundos. Findo este tempo, adicione o gelo e pique tudo durante 2 minutos na vel 9 e caso seja necessário ajude com a espátula.
Sirva de imediato.

A pedido de várias famílias, aqui fica a receita dos Bifinhos com pêssego que fiz.

Ingredientes:

4 Bifes de Vaca
1 lata de Pêssego em Calda
2 colheres de sopa de Margarina
Azeite qb
1,5 dl de vinho branco
Alho e Sal qb

Preparação:

Corte os bifes em escalopes mais ou menos do mesmo tamanho.
No wok deite a margarina e o azeite e adicione os escalopes previamente temperados de sal e alho para que fritem ligeiramente. Depois adicione o vinho branco e um copo do molho da lata do pêssego e deixe apurar durante uns 5 minutos em lume brando. Por fim junte o pêssego cortado em pedaços pequenos e deixe cozinhar durante mais uns minutos.



Sirva acompanhado por um arroz de manteiga.
Pode também fazer esta receita com bifinhos de Frango ou Peru, e substituir o pêssego por ananás.

Para acompanhar o jantar de ontem fiz este granizado e devo dizer que ficou maravilhoso.



Ingredientes:

5 talhadas de melancia
1 cuvete de gelo


Preparação:

Corte a melancia em pedaços e retire as pevides, deite no copo, adicione o gelo e pique tudo durante 2.30 minutos, na vel 10.

Sirva de imediato.

Com base na receita do livro base da Bimby, fiz este sumo de que gostamos bastante.


Ingredientes:

1 Cenoura média

2 Laranjas
1 Limão
½ lt de Água Fresca
3 colheres de sopa de açúcar


Preparação:

Deite no copo a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos e programe 15 segs na vel 5, 7 9 progressivamente. Findo este tempo, com a espátula limpe as paredes do copo e adicione as laranjas e o limão bem descascados, sem peles brancas e sem caroços, a água e o açúcar e programe 3 minutos na vel 9 para que fique tudo bem triturado.
Fica o meu copo.

Como me deram um montão de laranjas, e como só com os néctares não lhes estava a conseguir dar vazão, decidi fazer doce com elas.

Ingredientes:

500 gr de Laranjas descascadas sem peles brancas e sem caroços
500 gr de Açúcar
1 Cenoura grande


Preparação:

Deite no copo um pedacinho da casca de uma laranja, mas só a parte cor de laranja e triture na vel 9 durante 15 seg, junte a cenoura e dê uns toques com o turbo.
Adicione as laranjas e o açúcar, e triture tudo 20 seg na vel 5. Programe 30 min na temp 100 vel 1. No final do tempo se estiver muito líquido, programe mais 5 ou 10 min na vel varoma retirando o copinho da tampa e colocando o cesto por cima para evitar salpicos.

Ontem como recebi algumas pessoas para jantar cá em casa, entre outras coisas, fiz este pudim...



Ingredientes:

1 Kg de Maçãs reinetas
1 lata de Leite Condensado
5 Ovos
Caramelo para barrar a forma


Preparação:

Coloque no copo da Bimby as maçãs bem lavadas e sem caroços e programe 15 min na temp 100, vel 1.
No fim do tempo, junte o leite condensado e os ovos e programe 20 seg na vel 6.
Deite o conteúdo numa forma previamente untada de caramelo e leve ao forno a 180 graus em banho-maria, durante aproximadamente 40 min.




Ficou bom, é diferente, mas não é o meu preferido!

Este é o néctar que costumamos tomar cá em casa ao pequeno almoço…

Ingredientes:

3 Laranjas bem descascadas, sem a pele branca e sem caroços
0,5 L de água
3 colheres de sopa de Açúcar
4 pedras de gelo


Preparação:
Deite todos os ingredientes no copo da bimby e programe 2 min na vel 5, 7, 9. No fim do tempo sirva de imediato.
Costuma ficar muito bom!

Fiz esta tarte de que lá em casa gostamos bastante.

TARTE DE MAÇÃ REINETA COM MASSA FOLHADA

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada
5 Maçãs Reinetas
6 Colheres de sopa de Açúcar
Canela para polvilhar
Geleia para barrar


Preparação:

No copo da Bimby, deite 3 maçãs com casca mas sem caroços e pique com o botão turbo. Junte o açúcar, e programe 15 nin. Temp 100 na vel 3.
Enquanto a maçã cozinha, unte uma forma de tarte, com margarina polvilhando com farinha, e estenda a massa tendo cuidado em preencher bem o rebordo da forma com massa de modo a que não fique a faltar massa a toda a volta.
No final do tempo, reduza a maçã cozinhada a puré na vel 7 durante 30 seg e Programe mais 5 min. Na temp varoma retirando o copinho da tampa e colocando o cesto por cima de modo a que o puré engrosse.
Deite o preparado por cima da massa e polvilhe com bastante canela. Cubra com as restantes maçãs descascadas e cortadas em fatias finas, pincele com geleia e dobre o rebordo para dentro. Leve ao forno a 180 graus durante o tempo necessário para que fique lourinha.
Retire do forno, espere que esfrie um pouco e desenforme.

Fica uma foto á saída do forno...